¿No estás seguro de cómo utilizar las zanahorias congeladas? Tíralos en un batido

Imagínese esto: cuando busca en su congelador algo para cocinar para la cena, encuentra una bolsa de zanahorias congeladas que compró hace mucho tiempo y se le olvidó por completo. Por muy versátiles que sean en la cocina, las zanahorias son esas verduras que a veces descuidamos porque no suelen ser el ingrediente principal de una receta. Incluso si lo son, podríamos intentar encontrarles acompañamientos, como combinar sopa de zanahoria con pan abundante o saltearlos. Afortunadamente, esas zanahorias congeladas que se descuidan se pueden usar en deliciosos batidos para agregar un toque de nutrientes y sabor a las bebidas.

Las verduras congeladas son tan saludables como los productos frescos y las zanahorias tienen nutrientes que pueden reforzar las propiedades saludables de su batido de desayuno. Contienen vitamina A y un antioxidante conocido como luteolina, los cuales combaten la inflamación en el cuerpo, como informa Eating Well. Dejando a un lado los beneficios para la salud, las zanahorias añaden dulzura a los batidos gracias a su contenido de azúcar natural, sin dominar sus otros sabores. Por eso las zanahorias combinan bien con otros ingredientes más sabrosos, como las naranjas y los mangos.

No es necesario descongelar las zanahorias congeladas antes de tirarlas a la licuadora, siempre y cuando las cuchillas de su equipo hayan manipulado antes trozos de productos congelados sin problemas, pero probablemente sea una buena idea. Es importante tener en cuenta que los productos congelados pueden dañar no solo las cuchillas de la licuadora sino también el propio recipiente. Hay otro beneficio de descongelar las zanahorias congeladas de antemano: evitará que se formen grumos y trozos, lo que le dará a su batido una consistencia más suave (oh, ¿de ahí su nombre?). Si desea descongelar las zanahorias congeladas antes de agregarlas a un batido o para otras recetas que requieran zanahorias, puede hacerlo guardándolas en el refrigerador durante la noche o colocándolas en una bolsa de plástico con cierre hermético que se coloca en un recipiente con agua.

Dejando a un lado la descongelación de zanahorias, con todos los retiros de alimentos que hemos visto hasta ahora en 2023, probablemente sea mejor cocinar las verduras congeladas antes de usarlas. Si bien podríamos suponer que las temperaturas bajo cero matarán los microorganismos transmitidos por los alimentos, este no es el caso. Debes calentar las verduras congeladas a una temperatura de al menos 155 grados Fahrenheit para matar cualquier bacteria que contengan, según la Universidad de Illinois Urbana-Champaign.

Es posible que no siempre uses vegetales congelados comprados en la tienda, como si te sobraron algunas zanahorias de la cena de anoche y quieres congelarlas para usarlas más tarde en batidos, por lo que existen algunas reglas generales a seguir al congelarlas tú mismo. Por lo general, no congele las zanahorias cuando estén crudas, ya que esto degradará su sabor, color y textura; en cambio, escaldar las zanahorias crudas las mantiene con un aspecto vibrante. De hecho, blanquear zanahorias es súper rápido y fácil: simplemente pélalas y córtalas en trozos más pequeños antes de hervirlas durante unos minutos y luego sumergirlas en un breve baño de agua helada.

Una vez blanqueadas, escurre las zanahorias y guárdalas en bolsas cerradas al vacío. Las zanahorias congeladas deben usarse dentro de un año, así que no te olvides de ellas: colócalas en un área del congelador donde las veas regularmente y etiqueta claramente su bolsa con la fecha en que fueron puestas en el congelador. Dale un giro a las zanahorias congeladas en la licuadora para comenzar el día con un delicioso batido.