El paso que no debes olvidar al recalentar chile congelado

Hay algo muy reconfortante en un plato de chile casero. Cálida y reconfortante, con una abundante mezcla de ingredientes que puedes personalizar por completo, es la comida perfecta en un frío día de invierno. Ya sea que su plato favorito sea una variación de la receta clásica de carne, frijoles y especias cocinadas en una base de tomate, como un atrevido chile de carne con panceta, ancho y chocolate, una versión vegetariana o vegana, o algo intermedio, lo más probable es que hagas una gran cantidad. Después de todo, preparar un chile delicioso requiere tiempo y esfuerzo. También podrías hacer mucho.

El chile es un excelente plato que se puede preparar con anticipación para servir más tarde y, según Still Tasty, generalmente durará de tres a cuatro días en el refrigerador. El chile también se congela bien, por lo que podrá disfrutarlo mucho más tarde: si se almacena adecuadamente, el chile mantendrá su calidad en el congelador durante cuatro a seis meses. Cuando congele el chile, primero déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego transfiéralo a un recipiente hermético. Divídalo en porciones para recalentarlo más fácilmente más adelante. Es mejor congelar el chile el mismo día en que se hace en lugar de esperar unos días; como confirmó Cooks Illustrated, las mejoras en el sabor del chile ya se habrán producido durante el período de enfriamiento.

Para obtener mejores resultados, es igualmente importante tomar las medidas adecuadas para recalentar el chile correctamente. El primer paso es descongelar el chile, y la mejor manera de hacerlo es planificar con anticipación y poner el chile congelado en el refrigerador durante la noche para que se descongele. En caso contrario, también puedes sumergir el recipiente en agua fría o utilizar el microondas.

Una vez descongelado, puedes recalentar el chile en una olla o sartén en la estufa, en el microondas, en el horno o en una olla de cocción lenta. En todos los casos, no olvides agregar un poco de agua (MasterClass recomienda media taza si estás recalentando una olla entera) al chile y revolverlo antes de recalentarlo, para evitar que el chile se seque. Si te preocupa diluir el sabor del chile con el agua, puedes usar un poco de caldo de pollo o salsa de tomate como líquido.