Receta de sopa de tortellini de pollo

¡Está listo en 30 minutos!

¿Busca una receta de sopa increíblemente acogedora que esté en la mesa en menos de 30 minutos? ¡La sopa de tortellini de pollo está aquí para salvar tu cena entre semana! Básicamente, es una versión fácil de la sopa de pollo con fideos con cremosas bolitas de queso. Simplemente saltee una mezcla de cebollas, zanahorias, apio y ajo, agregue el caldo y cocine a fuego lento el pollo y los tortellini. Antes de que el pan de ajo salga del horno, ¡la sopa está lista!

¿Qué tortellini es mejor para la sopa de tortellini de pollo?

Los tortellini están disponibles refrigerados, congelados y secos con muchos rellenos diferentes, como queso, espinacas e incluso pollo. Esta receta funciona mejor con tortellini refrigerados o congelados porque son más grandes y tienen zonas de relleno suave y de sabor más fresco.

¿Cocinas tortellini antes de agregarlos a la sopa?

No es necesario tener una olla aparte con agua hirviendo, ¡estos tortellini se cocinan directamente en la olla de sopa! Solo se necesitan unos minutos para que los tortellini refrigerados estén tiernos y tiernos. Esto no sólo es conveniente, sino que los fideos con almidón también actúan como un espesante natural de la sopa, dándole cuerpo. Sin embargo, si esta sopa se prepara con anticipación, los tortellini deben cocinarse por separado porque absorberán demasiado caldo y correrán el riesgo de quedar blandos.

¿Qué tipo de pollo se incluye en la sopa de tortellini de pollo?

El truco más conveniente y delicioso para cenar entre semana es un jugoso pollo asado. Si bien esta receta requiere 3 ½ tazas de pollo asado desmenuzado, las sobras de pavo quedarían deliciosas aquí. O, si su familia prefiere exclusivamente carnes blancas, utilice pechugas de pollo. Antes de saltear las cebollas, las zanahorias y el apio, corte 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en trozos de 1 pulgada. Sazone con sal y pimienta y saltee en 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Retire el pollo de la olla y cocine las verduras. Vuelva a agregar el pollo con los tortellini.

aceite de oliva

cebolla amarilla mediana, picada

zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas

tallos de apio, en rodajas

dientes de ajo, finamente picados

sal kosher

pimienta negro

condimento italiano

Hojuelas de pimienta roja

caldo de pollo

pollo asado desmenuzado

Paquete (20 onzas) de tortellini de queso refrigerados

perejil fresco picado

Queso parmesano rallado, para servir

Consejo: ¡Agregue 3 tazas de espinacas tiernas y un chorrito de jugo de limón para obtener una refrescante adición de vegetales!

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