Maíz ennegrecido

Por Erin · 3 de agosto de 2023 · Deja un comentario

FácilMaíz ennegrecido ¡Es una sencilla guarnición de verano que encantará a toda la familia! La mazorca de maíz se sazona con especias y luego se cocina en mantequilla hasta que esté carbonizada y ligeramente ennegrecida para obtener un sabor óptimo.

Es la temporada de las mazorcas de maíz, y este año me ha encantado el maíz ennegrecido.

¿Qué es el maíz ennegrecido, preguntas? Es maíz sazonado y luego carbonizado en una sartén de hierro fundido o en la parrilla hasta que se ennegrece por fuera, lo que lo hace increíblemente sabroso. En última instancia, es una forma sabrosa de cocinar maíz y una excelente manera de cambiar la forma en que lo comes normalmente.

Además del maíz, puedes servirlo junto con pollo ennegrecido o camarones ennegrecidos para disfrutar de una sabrosa comida de verano.

Maíz - Hay muchas opciones para esta receta. Puedes usar mazorcas de maíz frescas, mazorcas de maíz congeladas o granos de maíz congelados, ¡lo que tengas a mano!

Aceite -Preferiblemente un aceite con un punto de humo alto, como aceite de aguacate o ghee.

Manteca -¡Un imprescindible al cocinar maíz!

Especias -Una mezcla de pimentón ahumado, ajo en polvo, sal, cebolla en polvo y pimienta de cayena funciona bien, pero puedes omitir la cayena si quieres que quede menos picante.

Hierbas -Opté por cebollino fresco, pero el perejil fresco o incluso el cilantro fresco también funcionan.

Paso 1: Cocine parcialmente el maíz. NOTA: solo sigue este paso si estás usando mazorcas de maíz; si está usando granos de maíz, salte al paso 2. Hierva una olla grande con agua, luego coloque el maíz y hierva durante 3 a 4 minutos para cocinarlo parcialmente; escurrir y dejar correr agua fría por encima, luego colocar el maíz en un plato o en un recipiente poco profundo.

Paso 2: sazone.Combine las especias en un tazón pequeño y luego use las manos para frotar la mezcla de especias sobre el maíz.

Paso 3: Carbón. Calienta aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, luego agrega el maíz y cocina durante 2-3 minutos por "lado" hasta que el maíz esté ligeramente ennegrecido, repitiendo este proceso hasta que las mazorcas estén carbonizadas a tu gusto. Retirar del fuego, luego agregar una pequeña cantidad de mantequilla encima de cada mazorca de maíz y dejar que se derrita.

Paso 4: Terminar. Use pinzas para colocar el maíz en una tabla de cortar. Una vez que el maíz esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo de la mazorca y colóquelo en un tazón grande. ¡Decora con cebollino y disfruta!

¿Prefieres asar a la parrilla en lugar de cocinar en el interior? Ningún problema. El método es bastante similar al uso de mazorcas de maíz congeladas, pero no es necesario cocinarlas parcialmente de antemano.

Para asar, simplemente caliente la parrilla a fuego medio-alto, luego coloque las mazorcas de maíz peladas y sazonadas directamente sobre la parrilla (asegúrese de engrasar las rejillas primero). Cocine el maíz hasta que esté ennegrecido por todos lados.

Mazorcas de maíz frescas: Primero, pela el maíz. Luego, hierva una olla grande con agua y hierva el maíz durante 3-4 minutos para cocinarlo parcialmente; escurrir y dejar correr agua fría sobre él. Sazone el maíz con la mezcla de especias, luego cocínelo en una sartén de hierro fundido con aceite o en la parrilla hasta que se ennegrezca.

Mazorcas de maíz congeladas:Siga los pasos anteriores, pero no es necesario descascarar el maíz porque ya debería venir sin cáscara en el pasillo de alimentos congelados de la tienda.

Granos de maíz frescos o congelados:Calienta aceite en una sartén de hierro fundido, luego coloca el maíz en una sola capa, revolviendo cada 2 o 3 minutos hasta que esté ennegrecido a tu gusto.

Además de las cebolletas, siéntete libre de agregar lo siguiente al maíz para mejorarlo:

Refrigerador:Guarde el maíz cocido en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

Si hiciste esta receta, asegúrate de dejar un comentario y una calificación de estrellas a continuación. ¡Gracias!