Diario de alimentos: cómo un 25

Por Colaborador de Bon Appétit

Bienvenido a The Receipt, una serie que documenta cómo comen los lectores de Bon Appétit y cuánto gastan en ello. Cada diario de alimentos sigue los gastos semanales de un lector anónimo relacionados con comestibles, comidas en restaurantes, tomas de café y cada bocado intermedio. En esta época de aumento de los costos de los alimentos, The Receipt revela cómo las personas (de diferentes ciudades, con diferentes ingresos, con diferentes horarios) están calculando sus presupuestos para alimentos.

En el recibo de hoy, un panadero de 25 años hornea galletas sin gluten y pan plano con higos y visita cervecerías y camiones de comida. Siga leyendo para conocer sus recibos.

¿Cuales son tus pronombres?Ella ella

¿Cuál es tu ocupación?Panadero a tiempo completo en una tienda de comestibles, camarero a tiempo parcial en un bar de whisky

¿Cuántos años tiene?25

¿En cuál ciudad y estado vives?Astoria, Oregón

¿Cuál es su salario anual, si tiene uno?Alrededor de $34,000, combinando ambos trabajos antes de impuestos y propinas fluctuantes

¿A cuánto asciende un cheque de pago, después de impuestos?Unos 900 dólares por la repostería, unos 150 dólares por el servicio de bar

¿Con qué frecuencia te pagan? (por ejemplo, semanalmente)Quincenalmente cada uno

¿Cuánto dinero tienes ahorrado?$662

¿Cuáles son sus gastos mensuales fijos aproximados más allá de la comida? (es decir, alquiler, suscripciones, facturas)

¿Sigues una determinada dieta o tienes restricciones dietéticas? Alergias al gluten y a los lácteos. No soy celíaco, pero mi cuerpo todavía tiene una reacción adversa después de ingerir gluten.

¿Cuáles son los alimentos básicos que siempre compra, si los hay? Bastantes productos de Costco con los que abasteco mi congelador y despensa: pechuga de pollo, atún enlatado, arroz integral, paquetes de quinua para microondas, corazones de lechuga romana, brócoli congelado. Muchos productos (plátanos, pimientos morrones, tomates, aguacates, cilantro, jalapeños, cítricos), arroz instantáneo y vino. Siempre vino.

¿Con qué frecuencia a la semana cenas fuera o cocinas en casa? Recientemente rompí con mi novio de más de cuatro años que todavía vive conmigo, así que salgo con mucha más frecuencia que antes. Probablemente ahora aproximadamente dos veces por semana en lugar de una vez cada dos semanas. Solía ​​prepararnos la cena casi todas las noches (cuando no estaba trabajando en mi segundo trabajo), pero ahora aprovecho esta nueva libertad y paso más tiempo con amigos. ¿Debería gastar dinero extra? No. ¿Voy a hacerlo? Sí.

¿Con qué frecuencia en una semana cenabas fuera mientras eras niño? Yo diría que tal vez una o dos veces al mes. Sólo para ocasiones especiales y aun así, eso era una rareza. El dinero era bastante escaso debido a que mis padres eran dueños y operaban su propia posada y nosotros vivíamos en la propiedad. Siempre me cautivaron los restaurantes y sus diversas ofertas y constantemente pedía salir a cenar. Por lo general, esto se respondía con: "No podemos permitirnos eso".

¿Con qué frecuencia en una semana tus padres o tutores cocinaban en casa? Mi mamá preparaba la cena todas las noches y preparaba el almuerzo para todos nosotros (cinco personas en total). Para mis padres siempre fue de gran importancia sentarnos juntos a cenar todas las noches, especialmente los domingos. Se discutieron días y se mantuvieron conversaciones. Crecí ayudando a mi mamá en la cocina y he sido su mayor fan desde entonces.

Tengo un filete de salmón en mi congelador de un amigo que tuvo buena suerte pescando en un arroyo cercano.

4:53 am Instantáneamente me siento más despierto cuando tomo mi primer sorbo de cerveza fría. A menudo compro un trago frío grande de Dutch Bros ($ 8,00, comprado anteriormente) y lo bebo durante unos días. Mientras tanto, en el microondas, un puñado de avena sin gluten mezclada con unos tragos de leche de almendras y una pizca de sal kosher zumban. Una vez hecho esto, agrego una gota de mantequilla de maní y un plátano demasiado maduro para darle dulzura. Mi gato toca suavemente mi pie, esperando limpiar la cuchara de mantequilla de maní. Me siento en mi sofá y miro por el gran ventanal que da al río Columbia. Este desayuno rápido y fácil de repente sabe mejor una vez que recuerdo que es viernes en mi trabajo de tiempo completo.

8:03 am Para mi descanso matutino, compro un RxBar y un té de menta embotellado en la tienda donde horneo ($4,09 después de mi descuento para el personal). Me siento en mi auto y observo cómo se acumula la niebla en mi parabrisas.

11:08 am Pausa para el almuerzo de 30 minutos. Vivo lo suficientemente cerca como para tener tiempo de correr a casa y preparar algo la mayoría de los días. Pensando en lo que tengo en mis alacenas vacías, recuerdo una lata de garbanzos. Los agrego con un puñado de cilantro, salsa de jalapeño, comino, ajo, chile en polvo y sal. Cocino en el microondas algunas tortillas sobrantes para devolverles la vida. Cúbrelos con la mezcla de garbanzos, un poco de rábano medio muerto y un chorrito de lima. No es un almuerzo terrible por no tener tiempo para ir de compras durante dos semanas.

13:57 Me sirvo una pequeña taza de café tostado oscuro disponible en el suelo de la tienda. El café es gratis para los empleados, gracias a Dios. Agrego una gota de miel y lo completo con agua fría para poder introducir esta cafeína en mi cuerpo lo antes posible. Último empujón para terminar mi día.

4:04 pm Me regalo una botella de pinot grigio del trabajo ($7,99 después de mi descuento para personal, $9,99 originalmente) que bebo suavemente de un vaso frío mientras hablo por teléfono con mi mejor amigo de 19 años. También comiendo un poco de sandía de una visita a mi mamá hace unos días.

6:27 pm Me siento a cenar y estoy increíblemente satisfecho. Compré un limón en el trabajo hoy ($0,91 después del descuento para el personal), así como medio litro de guisantes dulces ($3,19 después del descuento para el personal) que provienen de una granja local. Tengo un filete de salmón en mi congelador de un amigo que tuvo buena suerte pescando en un arroyo cercano. Utilizo el limón en un risotto de azafrán ($13.99/oz de azafrán, bolsa de arroz arborio de $4.99; ambos comprados previamente) y agrego un chorrito de pinot grigio. Cubro el salmón descongelado con un glaseado de albaricoque que hice la semana pasada con algunos albaricoques blandos del mercado de agricultores ($7 por una bolsa generosa, comprados previamente) junto con un par de chiles serranos rojos ($0,50, comprados previamente). Mientras se asa, agrego algunos tomates cherry partidos por la mitad con balsámico y albahaca fresca y orégano de mis plantas aromáticas en nuestro balcón. Todo ello bañado en un poco de rúcula tierna ($3,99, comprada anteriormente) que encontré escondida en la parte trasera de nuestro refrigerador, aguantando por mi vida. No está nada mal. Como mi plato en el balcón, disfruto de la cálida brisa mientras bebo un poco más de pinot grigio. Mi gato se une a mí y me pide educadamente un bocado de salmón.

Cojo unos cuantos ositos de goma agria de detrás de la barra y me los como uno por uno con un palillo de metal para adornar.

8:11 am Uf. Dormí casi 12 horas seguidas. La semana pasada trabajé algunos días de 16 horas, así que supongo que necesitaba dormir. Mi estómago gruñe y puedo imaginarme las moscas de dibujos animados saliendo del refrigerador cuando lo abro. Me doy cuenta de que mi ex compró algo de comida anoche, así que compré un plátano. Supongo que es justo ya que yo era quien compraba la mayoría de los alimentos cuando estábamos juntos. Vierta un poco de cerveza fría en un vaso con hielo y sumerja una cuchara en el frasco Jif. Siéntate en mi balcón y cuenta los barcos pesqueros entre los cargueros anclados.

11:39 am En casa de mis padres para lavar la ropa y me apetece un bocadillo. Por lo general, no tienen demasiadas opciones sin gluten o sin lácteos desde que me mudé. Busco y encuentro algunos pepinillos, galletas de arroz integral rancias y tomates cherry arcoíris. Esto tendrá que ser suficiente.

14:48 En casa, caliento los restos de risotto y salmón de anoche como mi única comida sólida del día antes de salir a mi turno de barman en el bar de whisky del centro. Es imposible saber qué tan ocupado voy a estar un martes por la noche, así que lleno combustible en caso de que no tenga tiempo para repostar.

16:27 Abro a las 5. Agarro unos cuantos ositos de goma amargos de detrás de la barra y me los como uno por uno con un palillo de metal para adornar. Me sirvo un poco de té negro con soda y una rodaja de limón para saciar mi sed en este día increíblemente cálido y bochornoso.

19:31 Noche bastante lenta hasta el momento. Alguien pidió un plato de nueces y dejó restos en el fondo del contenedor. Los sirvo en un plato para comerlos antes de revisar mis dientes en busca de restos y regresar al suelo. Solo soy yo quien dirige el programa, pero ha sido increíblemente manejable. Charlo con un hombre sin hogar que es un habitual incondicional con el que adoro hablar sobre música y la vida en la costa. Bebo un poco más de agua con gas, esta vez con un chorrito de jugo de pomelo fresco, y planeo nuevas ideas para cócteles.

23:02 Finalmente hecho por la noche. Las propinas fueron miserables, no podrán contribuir mucho a mi fondo de lavandería francesa. (Sueño con cenar allí algún día; también podría empezar a ahorrar ahora). Me encuentro con un amigo para tomar una copa en The Chart Room. Tanqueray y tónica, él compra.

Sentarme en la cálida niebla del verano mientras el jugo de taco gotea por mis manos me ayuda a olvidar lo complicado que es ser una persona humana.

8:27 am Vierto lo último de la bebida fría en un vaso de hielo y enjuago un melocotón que está en su última etapa. Los termino rápidamente ya que llego casi tarde a una cita en algunos pueblos de la costa.

11:02 am Me doy el capricho de un chai sucio de soja helado ($ 6,50) de The Human Bean. Me acaban de colocar un monitor cardíaco en el pecho y me han extraído sangre para hacerme una prueba de lupus, así que también me doy el gusto de comer un par de tacos de pollo para el almuerzo (10 dólares en total, incluida la propina) de El Azadero, mi camión de tacos favorito dirigido por un de los chicos más simpáticos. Sentarme en la cálida niebla del verano mientras el jugo de taco gotea por mis manos me ayuda a olvidar lo complicado que es ser una persona humana.

11:38 am Me enfrento a las multitudes del verano y me dirijo a Costco y Fred Meyer para hacer algunas compras que debía realizar hace mucho tiempo. Esquivo y zigzagueo en Costco, sin siquiera molestarme con un carrito. Pechuga de pollo ($20,87 por aproximadamente 12 pechugas; esto abastecerá mi congelador por un tiempo), tarrina grande de hummus ($5,99), paquete de dos carnes antipasto ($12,99; oferta demasiado buena para dejarla pasar), aceitunas kalamata ($7,69) ), paquetes de arroz integral y quinua aptos para microondas ($12,89). ¿Me derrocho y compro una bolsa de galletas dulces con canela y miel de Simple Mills ($ 6,89) que aparentemente están hechas de harina de semillas de sandía? Soy escéptico sobre el sabor, así que estad atentos. ($67,32 en total) Compro algunas necesidades más en Fred's (frutas, pasteles de arroz, barras de proteínas, tofu y tamari por $26,18 en total) y me retiro a mi departamento.

17:23 ¡Oh, es la noche de Kölsch, cariño! Obelisk Beer Co ofrece servicio de Kölsch los miércoles por la noche, lo que significa que el personal llena vasos altos y delgados con cerveza estilo Kölsch y camina alrededor de las mesas dejando vasos nuevos cuando el suyo se está acabando. Marcan un recuento en tu montaña rusa para cada ronda y te llaman en consecuencia al final. Me encuentro con un amigo que insiste en tratarme. Esta cerveza parece tener un contenido suficientemente bajo de gluten como para que no me moleste el interior. Incluso entonces, es difícil dejar pasar un vaso frío y crujiente de cerveza amarilla en un día cálido y bochornoso como hoy.

19:12 Caliento la última mitad de un paquete de arroz jazmín que olvidé en el frigorífico. Freí un par de huevos para ponerlos encima y rocío el plato con mi preciado prik nam pla de cuatro años, una salsa tailandesa salada y picante. Me obsesioné con este condimento después de estudiar en Tailandia. He llenado un frasco de vidrio con salsa de pescado, trozos de lima, ajo fresco y chiles tailandeses, y le doy más salsa de pescado y chiles cuando empieza a bajar. Funky y evocador de recuerdos. Justo lo que necesitaba para saciar mi apetito estimulado por Kölsch.

Un amigo hace papas fritas con gofres. Bendecir.

5:02 am Unto una cantidad saludable de mantequilla de maní sobre un pastel de arroz. He hecho las paces con esta comida desde mis días universitarios, cuando negaba tener un trastorno alimentario (algo que recién he aceptado). Recuerdo medir una cucharada rasa de mantequilla de maní y rasparla sobre la superficie de un pastel de arroz hasta que quedó una fina capa. A veces este sería mi único sustento durante la mayor parte del día hasta que cocinara una pechuga de pollo para la cena. Pienso en lo lejos que he llegado y en lo bien que trato a mi cuerpo. Ahora lo veo como una comida o un refrigerio rápido y fácil que me sustentará hasta la próxima oportunidad que tenga para recargar energías. Un plátano en rodajas y una pizca de semillas de chía hacen de este un desayuno más sólido. No hay café en casa, tendré que conseguir la cafeína del café en el trabajo.

8:13 am Descanso de la mañana. Me dirijo al mirador que da a un estanque no muy lejos de la tienda. Un compañero de trabajo se une a mí y charlamos sobre viajar con mochila y buscar comida mientras tomo un refrigerio de RxBar y bebo mi taza de café solo de la tienda. Inmediatamente nos saluda mi paloma favorita, a quien me refiero como “pantalones elegantes” debido a las plumas que bajan por sus piernas hasta rozar la parte superior de sus patas rosadas. Es pequeño y moreno con una mancha blanca en la espalda. Saco las pepitas de mi barra de proteínas y las comparto con él.

11:14 am Me dirijo a casa para almorzar y espolvoreo algunas croquetas en el plato de mi gato. Preguntándome qué diablos voy a hacer, descubro una lata de atún blanco en mi despensa. Ayer no pude pagar $16 en Costco por otro paquete, así que estoy muy feliz de encontrar un producto básico que pensé que se me había acabado hace semanas. Escurro el agua (en un plato pequeño para mi gato, por supuesto) y la tiro en un plato. También agrego medio aguacate y un tomate Roma cortado en cubitos junto con un chorrito de balsámico, orégano seco, pimienta negra molida y sal marina en escamas Maldon. Le agrego unas cucharadas de aceitunas Kalamata y estoy más que satisfecho. Disfruto mi almuerzo en el balcón con los últimos 16 minutos de mi descanso. Mi gato se une a mí y se tumba a mis pies bajo el sol.

14:43 Me encuentro con mi hermano y un compañero de trabajo en un camión de comida en las afueras de Reach Break Brewing. Mi hermano y yo compartimos un poco de ahi braseado del camión de comida de Wahoo Charlie. Es glaseado de tamari, jengibre encurtido y mayonesa de wasabi… delicioso. (Él está comprando). Tomo un sorbo de un agua mineral dura de durazno ($ 10 con propina incluida) que hacen en el lugar. Charlamos y reímos en el día extrañamente cálido y nublado.

5:56 pm Voy a casa de un amigo para pasar el rato y ver It's Always Sunny en Filadelfia, no tengo mucha hambre, pero como unas galletas de arroz integral y hummus de Costco como refrigerio rápido. Una vez más estoy fuera por la puerta.

00:13 Un amigo hace papas fritas con gofres. Bendecir.

Mi ex compró cerveza fría, así que me sirvo un vaso.

8:17 am Pronto partiré hacia Portland para concertar mi cita para tatuarme a las 11 am. Otro pastel de arroz con mantequilla de maní y plátano, lo es. Mi ex compró cerveza fría, así que me sirvo un vaso. Una vez más, no hay culpa. Ni siquiera quiero pensar en cuánto dinero gasté en café para nosotros en los últimos años...

10:38 am Compro algunos bocadillos en Fred's de camino a Portland. En Portland, como unas cuantas galletas de maíz Good Thins ($3,79) y bebo un Gatorade azul tibio ($1,99), ya que quiero hidratarme un poco antes de la cita. Para colmo, tomo descaradamente un poco de fiambre de pavo ($ 8,99) como un animal mientras estoy sentado en mi auto. No he consumido mucha proteína últimamente, así que sonó bien.

13:22 ¡Rotura de tatuaje! Como un RxBar y bebo de mi Hydro Flask. La pieza va maravillosamente.

15:27 Acabo de salir del estudio y estoy enamorado de mi nuevo amigo pájaro en el interior de mi bíceps izquierdo. Me siento con ganas de picar, así que como unas cuantas galletas saladas más y bebo un poco más de Gatorade antes de reunirme con un amigo en Westward Whiskey para una degustación.

17:24 Mi amigo me invita a un vuelo de whisky y a un cóctel que compartimos. Él cubre la cuenta y yo cubro la propina ($20). No lo he visto en mucho tiempo y disfruto muchísimo bebiendo el fuerte whisky terminado en barrica de Westward mientras me pongo al día. Es un hermoso descanso del día exterior a 90 grados.

6:13 pm Me encuentro con algunos de mis mejores amigos en Akâdi, un restaurante de África occidental en la División SE que se morían por probar. Todo el menú es increíblemente libre de gluten y lácteos y estoy entusiasmado. Pido la comida jollof con estofado de cabra y un cóctel sin alcohol de ponche de guanábana ($41,48 en total con propina). Es un plato absolutamente magnífico, completo con plátanos crujientes sutilmente dulces y una brillante ensalada de repollo con vinagre. Es la primera vez que como chivo y está delicioso. No tan picante como el cordero, pero más tierno y sabroso que la ternera. Soy un fan. El guiso tiene sabor a tomate y es ligero, perfecto cuando se sirve con una cucharada de arroz jollof, del que podría comer montones. Al principio no estaba seguro de comer algo guisado en un día caluroso como hoy, pero todo sabe perfecto, especialmente cuando se acompaña con el ácido y refrescante cóctel sin alcohol de guanábana.

19:49 Me detengo en Trader Joe's cuando salgo de la ciudad para comprar algunos bagels sin gluten ($ 4,49). Después de mucho buscar, he determinado que TJ's tiene mis productos de pan sin gluten favoritos, por lo que siempre me abasteco cuando estoy en Portland. Recuerdo que un compañero de trabajo me dijo que la marca de queso crema vegano de TJ es su favorita, así que tomé un recipiente para probar ($2,99). Por supuesto, solo vengo aquí para comprar bagels, pero salgo con una bolsa de mango con chile seco ($2,49), tazas de mantequilla de semillas de girasol ($0,99) y también una cerveza fría negra enlatada ($1,99). Esto me ayudará a superar el viaje de dos horas de regreso a la costa. ($13.05 en total)

"Accidentalmente" destruyo una galleta vegana sin gluten mientras las arranco de las bandejas para hornear para envolverlas y venderlas.

5:27 am Toso un bagel y pruebo el queso crema vegano de Trader Joe's. Untable: 3/10. Sabor: 7/10. No está mal, pero sigo pensando que el queso crema de cebollino vegano Kitehill es el rey supremo debido a su sabor y textura superiores. Golpeo un vaso pequeño de cerveza fría y salgo por la puerta para mi turno de horneado.

8:16 am "Accidentalmente" destruyo una galleta vegana sin gluten mientras las arranco de las bandejas para hornear para envolverlas y venderlas. Este es uno de los pocos artículos que hago y que en realidad es seguro para comer. Para mi descanso matutino, disfruto felizmente de la galleta que no se puede vender en el mirador junto con una taza negra de café de la tienda. La base de la galleta es en realidad un merengue de aquafaba que queda maravillosamente crujiente en el horno junto con la harina de almendras y las chispas de chocolate. Tomo un refrigerio alegremente mientras observo algunos ciervos corriendo por la colina cubierta de hierba.

11:23 am Santo Dios, hay un desfile en la ciudad y no tenía idea. Han cerrado la calle principal que uso para regresar a casa a la hora del almuerzo, y una vez que me doy cuenta, estoy demasiado metido. No hay ningún lugar al que girar, gente por todas partes. Pesadilla absoluta. Cuando llego a casa, tengo tiempo suficiente para arrastrar unas cuantas tortillas de maíz recubiertas por un poco de hummus que cubro con za'atar, zumaque y pimentón ahumado. (¡El za'atar se compró anteriormente en Pat's Pantry, que elabora su propia mezcla de za'atar!) Salga por la puerta; Mi gato está descontento porque no tiene tiempo para abrazarlo.

14:39 ¡Vuelven los higos! Esta mañana noté algunas pintas de ellos en la sección de productos agrícolas y crucé los dedos para que no se agotaran cuando me fuera. Compro algunos de esos ($ 5,59 después de mi descuento para el personal) junto con una bola congelada de masa de pizza sin gluten Wholly Wholesome ($ 7,19 después de mi descuento para el personal) para una idea de pan plano que estoy planeando para cenar esta noche. Tomo algunos higos mientras enfrento el tráfico a casa.

6:40 pm Me siento en mi balcón con unos trozos de pan plano y el resto de esa botella de pinot grigio de hace unos días. Horneé la masa de pizza sin gluten sobre una capa gruesa de harina de maíz y la dejé enfriar un poco. Mientras aún estaba caliente, unté un poco de queso crema de cebollino Kitehill y un poco de mermelada de higos con chile (ambos comprados previamente) en los bordes de la corteza. Revisé el recipiente de rúcula tierna que tenía en mi refrigerador durante un segundo y me sorprendió encontrarlo en buenas condiciones. Quité algunas rebanadas de prosciutto de uno de los paquetes de antipasto de Costco y las puse sobre la rúcula. Rematado con algunos higos frescos en rodajas, glaseado balsámico de Nonna Pia (comprado anteriormente), hojuelas de chile, pimienta negra molida y algunos pensamientos de mi balcón. Nada mal para una cena rápida. Disfruto de la cálida tarde mientras bebo mi copa de vino sudorosa.

22:17 Como algunos higos frescos más junto con algunos orejones que olvidé en mi alacena. Me preparo una taza de té de limón y jengibre y lo disfruto en el balcón antes de irme a la cama.

Tomo una berenjena que parece pertenecer a la Isla de Pascua con su prominente protuberancia en forma de nariz.

5:11 am Otro panecillo tostado, cada mitad aplastada con un trozo de aguacate que encontré en el refrigerador. Espolvoreo un poco de sal en escamas Maldon y rocío con sriracha. No hay café esta mañana, así que en su lugar vierto un paquete de líquido intravenoso (comprado anteriormente) en un vaso de agua.

8:37 am Descanso matutino con mi paloma favorita. Una vez más escojo las pepitas de mi RxBar y las comparto con él. Beba una taza de café endulzado con miel. Un colibrí de Anna macho canta en lo alto de un arbusto de moras cercano. Su garganta roja iridiscente capta el sol de la mañana.

11:31 am Hoy me quedo en el trabajo para almorzar; El mercado dominical suele dificultar el regreso a casa a un tiempo razonable. Compro un recipiente de ensalada de quinua que preparamos en la tienda de delicatessen ($7,58 después del descuento de mi personal) y salgo al mirador con un compañero de trabajo. El clima hoy está en los 80 grados, pero hay una brisa agradable.

14:32 Muerto de hambre cuando llego a casa, le agrego un poco más de sabor a esta ensalada de quinua (salsa de jalapeño, cilantro, comino, lima, cebolla verde) y la termino. Saco el tofu del refrigerador y lo envuelvo en toallas para plancharlo para la cena de esta noche. El mercado dominical todavía continúa, así que bajo la colina y recojo un hermoso ramo de flores y una berenjena que parece pertenecer a la Isla de Pascua con su prominente protuberancia en forma de nariz. ($2.13) Esto funcionará para la cena.

5:31 pm En un encuentro en Fort George (una cervecería; si hay algo que no le falta a Astoria, son cervecerías) para un nuevo trabajo a tiempo parcial. A partir de la próxima semana seré observador de mamíferos marinos en el río Columbia. Es temporal, así que no me importa tener tres trabajos en las próximas semanas, especialmente porque podré utilizar mi título en biología marina. ¡Qué concepto! Tomo una pinta de cerveza negra Cavatica ($10 con propina) en la cálida sala de grifos mientras converso con nuevos compañeros de trabajo. Incluso con este calor, no puedo decirle que no a una cerveza negra. (Tiene un nivel de gluten lo suficientemente bajo como para que normalmente no me moleste, pero ya veremos...) Contemplo gastar $22 en una pizza pequeña sin gluten de la pizzería de arriba, pero no me atrevo a gastar tanto. “Tenemos comida en casa”, me digo.

19:54 Duele el estómago. Clásico. Todavía me atrevo a preparar algo de cena. Corto el tofu prensado en cubitos y lo tiro en una sartén a fuego alto con aceite de aguacate y un poco de aceite de sésamo. Una vez que están dorados, agrego un poco de pimiento verde picado que compré en Fred's el otro día, la mitad de las berenjenas del mercado y una porción de cebolla morada que encontré en el refrigerador. También encuentro un frasco parcial de pasta de curry rojo y lo agrego a la sartén junto con media lata de leche de coco que encuentro en mi despensa. Eso se cocina a fuego lento mientras cocino en el microondas un paquete de arroz integral y quinua de Costco. Para terminar, agrego unos tragos de tamari, un chorrito saludable de sriracha, mucho jengibre molido, así como comino y ajo. Agrego un par de cucharones a la mitad del paquete de quinua y corto un poco de pepino y un rábano que eché en vinagre de vino de arroz. El plato se prepara en menos de 20 minutos y sé que recalentaré las sobras durante los próximos días para el almuerzo. Los primeros bocados reavivan mi apetito.

23:37 Para mi acto final preparé un refrigerio de clase mundial: hormigas en un tronco. Hay algo en las pasas dulces y la cremosa mantequilla de maní en el apio fresco y acuoso que es digno de antojo. (Todos los ingredientes fueron comprados previamente). Lo disfruto en mi balcón en la tarde extremadamente cálida de verano, el sonido distante de los leones marinos a lo largo del río. Y con esto me despido de vosotros. ¡Buen provecho!