Receta De Chamoy Fácil Y Rápida

Si no has tenido la suerte de probar el chamoy antes, te espera un placer. El chamoy es una salsa salada mexicana, que a veces se encuentra en forma de pasta, y que a menudo se combina con alimentos dulces como frutas para brindar un contraste sutilmente picante. Puede variar en cuanto a picante, textura e incluso sabor, ya que puede elaborarse con diferentes tipos de frutas.

La desarrolladora de recetas y nutricionista dietista registrada, Kristen Carli, MS, RD, nos trae esta receta de chamoy fácil y rápido. "No es necesario fermentar tu propia fruta para esta receta", dice Carli. "Este chamoy es mejor para los cocineros caseros porque comienza con conservas de albaricoque compradas en la tienda". Debido a que la receta de Carli comienza con conservas de albaricoque, notarás que el sabor es un poco más dulce y floral que otras variedades de chamoy de frutas alternativas como ciruelas o mangos. Nos encanta esta versión porque la salsa resultante es agridulce y con un poco de picante: un equilibrio perfecto de sabores.

Para hacer este chamoy rápido y fácil, puedes comenzar reuniendo tus ingredientes. Para esta receta, necesitarás sal, chile ancho en polvo, chile en polvo normal, conservas de albaricoque y jugo de lima. "La mayoría de las tiendas de comestibles venden chile ancho en polvo en su sección de especias", dice Carli. "Sin embargo, si tienes problemas para localizarlo, siempre puedes encontrarlo en una tienda de comestibles mexicana".

Esta receta súper sencilla sólo tiene dos cortos pasos. La primera es colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Si no tienes un procesador de alimentos, una licuadora funcionará. Sin embargo, Carli señala: "Creo que un procesador de alimentos es el mejor aparato para mezclar estos ingredientes debido a su menor volumen". Ella explica que una licuadora a menudo tiene una capacidad mayor, lo que permite que el contenido se rocíe por todo el interior y no se incorpore por completo.

Por último, pero no menos importante, simplemente debes mezclar estos ingredientes. Asegúrese de procesarlos el tiempo suficiente para fomentar una mayor descomposición y combinación. Carli añade que "la textura final debe verse y sentirse como salsa barbacoa: pegajosa, espesa, pero aún líquida". Es mejor servirlo rociado sobre las cosas, de modo que si la textura es demasiado fina y acuosa, es probable que no tenga el efecto deseado.

Ahora que tienes esta deliciosa salsa, ¿qué vas a hacer con ella? "Me encanta rociarlo sobre cubos de mango congelados o mojar paletas de sorbete de mango", dice Carli. "La combinación de picante y dulzura combina muy bien con la fruta ácida". También recomendamos servirlo en el borde de cócteles como micheladas o margaritas, pero los usos no terminan ahí. ¡Sé creativo y mira con qué más puedes combinar el chamoy!